2019. 7. 22. 12:36
안녕하세요 힐린입니다!
이번에 소개할 음식은
박광희 강원도 고들빼기 김치 입니다!
박광희는 누구??
박광희씨는 2015 영국 셰필드 레스토랑 그랜드 오픈행사에도 참여하시고
2016 Foodex japan, 2016 SIAL ABUDABI 식품박람회
2017 샘표 우리맛 특강 과 '한식 전도사' 가 되어 활발히 활동중인 분이십니다.
두번째로 넘어가서
고들빼기 김치란??
전라도 지방에서 잘 담그는 김치로 겨울 김장김치의 하나입니다.
기본적인 요리법으로는 손질한 고들뺴기를 물에 담가 돌로 눌러서 7,8일간 삭혀 쓴맛을 우려낸 다음
건져 씻어서 물기를 없애고, 마늘,생강을 다져 젓국에 섞고 고춧가루를 넣어 양념을 준비합니다.
밤을 썰어놓고 당근을 채 썰고 실파를 손질하여 준비한 고들빼기와 함께 젓국양념으로
버무려서 항아리에 꼭꼭 눌러담아 익히는 것 입니다.
고들빼기 김치는 쌉쌀한 맛이 강하지만 이 특유의 쌉쌀한 맛이 젓국양념과 어우러져
입맛을 돋워주고 더위를 잊게 해줍니다.
이 덥고 습한 요즘 날씨에 완벽한 음식이 아닐까 싶네요
흰 밥위에 고들빼기 김치 하나 슥 올려서 한번
드셔보시는게 어떨까요??
이상, 힐린이었습니다!
강원팜 SHOP
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